Pot à confit. énorme, grand pot en grès antique français.

Un grand et grand pot à confit français antique du début des années 1900. Une magnifique pièce d’accent pour une cuisine d’époque/primitive. Excellent pour ranger les ustensiles de cuisine ou comme jardinière pour herbes aromatiques. Ce pot a de la personnalité ! Il a été jeté à la main et a dû « vaciller » légèrement sur le tour du potier, car il présente toutes les marques d’argile et les ondulations d’origine – fabuleusement charmantes et uniques ! Elle date du début des années 1900. Il est fabriqué à la main et présente donc une texture de surface charmante, légèrement inégale, et un style de glaçage rugueux. Ce pot est en très bon état pour ses 100 ans. Le fond présente des « grignotages de bord », une texture rugueuse et quelques « écorchures » mais rien de grave qui affecte l'intégrité. Le manche présente une "usure" similaire (voir photos). Il présente des défauts et des rainures qui étaient présents lors des étapes de cuisson et de vitrage, mais aucune fissure après la cuisson. Elle est toujours parfaitement étanche. C'est tout à fait charmant, avec ses "dints" et ses "indentations". Un véritable trésor rustique « vieilli à souhait », original et authentique ! Sa couleur neutre en fait l'accessoire parfait pour les intérieurs de province française. Il pèse 3, 2 kg/7 lbs ! Il mesure 33 cm/ 13" ( 1 pi 1") de haut, mesure 15 cm/ 6" de diamètre (à la base) et 24 cm/ 9½" de large jusqu'à la poignée. L'ouverture est de 12, 5 cm / 5". Confit est le mot français qui signifie « conserver » et ces pots étaient utilisés pour conserver les viandes cuites pour un stockage à long terme dans des garde-manger recouverts de pierre ou des caves souterraines. Ce processus de stockage préservait la viande cuite sans réfrigérée pour pouvoir la déguster tout au long de l'hiver. Les morceaux de canard et d'oie ont été salés à sec dans du sel avant d'être rincés, séchés puis pochés très lentement à basse température dans beaucoup de graisse. La viande étant cuite très lentement, la structure chimique change, la laissant uniformément tendre tout au long. Lorsque la viande est cuite, elle est mise de côté pour refroidir dans la graisse, de sorte qu'elle soit complètement recouverte et scellée de l'air, et aurait été stockée dans la marmite il était cuit, à peu près de la même manière que la viande en pichet du.

Réf. : TGCPK2BU